広島県旧比婆郡の節子おばあちゃんのらっきょう漬けに出会い、《宮崎県産のらっきょう》と《おばあちゃんのレシピ》で昔懐かしい味に仕上げました。
甘味には砂糖を使用し、蜂蜜を加えることにより独自の まろやかさ を出しています。また、合成保存料や合成着色料は一切使用していないやさしい食品です。